日前，记者针对食用菌循环经济这一话题，对福建三明市菌办主任刘叶高进行了专访。刘主任讲道："食用菌循环经济，我们理解为，在生产发展过程中遵循生态规律和经济规律，合理综合利用自然资源，减少废物排放，实现开发利用和环境和谐统一。它的主要特征，使生态资源不断地永续利用和立体、循环种植及废弃物的再利用，实现食用菌产业持续、高效发展。”
据刘主任介绍，为实现食用菌循环经济发展，加快构建资源节约、生态安全、环境良好的现代食用菌循环经济发展方式，助推食用菌产业转型升级，这几年福建三明市大力实践和引导食用菌生产向循环经济发展转变，主要体现在以下几种食用菌循环经济的生产模式：食用菌多用途原料资源培育利用模式、稻—菇—耳农田轮作模式、食用菌—经济作物立体套种模式、食用菌林下生态生产模式、食用菌废菌料的综合利用等模式，并且取得了一定成效。
