在过去的八个月里，我写了一本书，讲述当你放下手机，卷起袖子，出门觅食时所发生的好事，所以我自然也考虑了这些食物对环境的影响。
事实证明，其中之一绝对是环境排行榜的榜首。毫无疑问，这是您可以吃到的最生态友好的食物。一种实际上使环境变得更好而不是更坏的食物。
严重地。字面上地。食物是鹿肉。当然，问题是你必须杀死一只鹿。但留在我这里。
我们很多人都不愿意杀死一只鹿;我是，很长一段时间。并不是因为我坚决反对为了食物而杀死动物。像绝大多数人一样，我是一个肉食者，但我仍然不愿意夺走动物的生命。一种可爱的毛茸茸的动物。
但是这种可爱的毛茸茸的动物正在美国的某些地区造成严重破坏。让我来计算一下。
它们会破坏其他植物和动物的栖息地：在美国的某些地区，鹿会清除它们喜欢吃的每一种本地植物的土地。2014 年在纽约州北部进行的一项研究发现，“鹿食对地上植被的影响是严重而直接的，导致土壤裸露显着增加，植物生物量减少，木本物种的补充减少，本地物种相对减少。”随着这些物种的消失，依赖它们的昆虫、鸟类和哺乳动物。在华盛顿，农田中的鹿和麋鹿经常毁坏宝贵的农作物，尽管近年来一连串的疾病、严冬和干旱减少了华盛顿东部的白尾鹿种群。
但这些研究人员参加聚会至少晚了 65 年。早在 1940 年代，环保主义者阿尔多·利奥波德 (Aldo Leopold) 就看到狼数量下降，而对捕食者减少感到高兴的鹿数量猛增。在他 1949 年出版的《沙县年鉴》一书中，利奥波德写道，“我现在怀疑，就像鹿群生活在对狼的致命恐惧中一样，一座山也在对鹿的致命恐惧中生活。”
如果您生活在鹿的领地，并且尝试过种植几乎任何种类的植物，那么您就会熟悉鹿的贪婪。事实上，弗吉尼亚本土植物协会指出，郊区的栖息地对鹿来说甚至比它们的“自然”栖息地更好，因为“人类景观在靠近地面的地方提供了高浓度的可食用植物，鹿可以到达那里。”
我想吃鹿并不是因为鹿吃我的亚洲梨，但它确实帮助我克服了急性毛皮炎。
它们正在伤害人类：根据公路安全保险协会的数据，每年约有200 人死于与动物的车祸，虽然很难得出确切的数字，但我所看到的估计表明，大多数车祸都涉及鹿。好吧，那不是黑死病，但如果是你的妈妈或你的孩子在那辆车里，你可能会发现你对鹿的态度发生了变化。
此外，死亡并不是鹿造成的唯一伤害。即使您在与鹿的车祸中幸存下来，您的汽车也可能无法幸免。根据保险公司 State Farm 的数据，每年有大约150 万起此类碰撞的保险索赔。
然后是莱姆病，由鹿蜱携带，当然，由鹿携带。2000 年，康涅狄格州的一个社区因鹿泛滥而改变了禁止狩猎的法令，科学家们介入以监测结果。七年来，鹿的密度下降了 87%，莱姆病病例也相应下降(下降了 80%)。
它们会产生温室气体：鹿是反刍动物，如牛、绵羊和山羊。它们吃草、树叶和亚洲梨，而甲烷是它们消化的副产品。测量野生动物的甲烷排放量并不容易，但 1986 年的一项估计是每头鹿每年排放 15 公斤甲烷。
如果你看每头动物的排放量，那只是牛肉排放量的四分之一左右，但牛肉的重量可能是鹿体重的 10 倍，所以按每磅计算，鹿要负责更多甲烷比牛。
想想这意味着什么。我们必须养牛才能吃牛肉，所以每块牛排都会向大气中添加甲烷。但是鹿是野生的，所以每块牛排都要减去甲烷。不仅您的鹿将不再产生甲烷，而且，如果它是一只母鹿，它的后代也将不再产生甲烷。
准备好获得狩猎执照了吗?我以为不是。了解鹿肉是你可以吃的最负责任的食物，只会让你决定拿起武器射击斑比。并且对射杀斑比的厌恶如此之深，以至于一些社区更愿意花费大量金钱和资源来捕捉、消毒和重新释放他们的鹿——这种策略似乎行不通。人们会尝试任何事情——任何事情!– 除了杀死和吃掉它们。
但是如果你是一个肉食者(素食主义者在这里获得通过)，杀死你要吃的动物可能会让你对肉有不同的看法。
我们的食物供应使我们远离牛肉——或猪肉或鸡肉——成为晚餐所必须发生的所有事情。我们宁愿不知道这种动物，也不知道它是如何生活和死亡的。一旦所有工作都由其他人完成，那么购买汉堡、猪排或鸡块要容易得多，并且无法识别为动物的小方块排列在漂亮干净的展示柜中。
那个距离会让我们变得坚强。从没有看到，它只是一个跳跃，跳过和跳跃到不在乎。我们吃了很多肉、鱼和家禽——我们浪费了很多(根据美国农业部的数据，每人每天大约消耗150 卡路里的热量)。杀死动物可以拉近距离。我不能再吃肉而不考虑它的起源动物和它所过的生活——这让我对我吃的动物有选择性，并尽可能少地浪费。
如果您想要鹿肉，但又不是猎人，那么您没有太多选择，因为出售野生鹿肉几乎总是违法的。在某些地方，收割机与政府监管机构做出特殊安排以使其成为可能(例如夏威夷的毛伊努伊岛)，但是如果您以这种方式获得鹿肉，如果通过空运运输，您将无法赢得气候友好型金星.
如果你决定要打猎，其他人也想打猎，当然一切都会改变。一旦动物没有过度繁殖，计算就不同了。但我认为这不太可能仅仅因为我写过它而发生。因此，请考虑获得您的狩猎许可证。我们的世界可能因此而变得更好。
